炒蛋飯的做法？

食材：主料 米飯1大碗 雞蛋2個(gè) 小蔥1小把 調料 豬油 生抽 胡椒粉適量。

1小蔥切蔥花。

2熱鍋融化豬油，打入雞蛋炒散。

3米飯翻炒均勻。

4加鹽雞精醬油胡椒粉調味，撒上蔥花。

5翻炒均勻即可。

炒蛋飯做法家常，炒蛋飯的做法？

如今已經(jīng)步入夏季最熱的時(shí)間也就是伏天，“三伏天”的氣候特點(diǎn)是氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小，也是一年中最熱的時(shí)節。如此高溫的天氣，我們吃的很多食物都不能長(cháng)久時(shí)間的存放。一些食物可以暫時(shí)放在冰箱里面，但不能放的太久。比如說(shuō)我們常吃的米飯，每次米飯做多了，很多小伙伴都比較煩惱。扔了可惜，不扔又實(shí)在是不愿意吃隔夜飯。其實(shí)利用剩米飯我們可以做出很多種美味的晚餐，剩米飯的經(jīng)典家常吃法莫過(guò)于蛋炒飯了。

廚師長(cháng)教你，蛋炒飯的家常做法，這2步很重要，粒粒分明還不粘鍋。蛋炒飯人人都會(huì )做，但是很多小伙伴做出來(lái)的蛋炒飯，米粒不容易散開(kāi)，而且口感不怎么好。然而真正的蛋炒飯該是粒粒分明、而且還裹著(zhù)蛋液，口感特別好也特別的香！有些地方的蛋炒飯還叫“黃金炒飯”，真的是金燦燦的特別好看又好吃！今天小編就跟大家分享一下蛋炒飯的家常做法，這兩步很關(guān)鍵，出鍋后米飯金黃松散，粒粒分明?？旄乙黄鹂纯词窃趺粗谱鞯陌?。

【蛋炒飯】

食材：剩米飯 雞蛋 紅椒 蒜瓣 豆角 火腿

【制作方法】

1、做蛋炒飯最后選擇剩米飯，剩米飯的米粒已經(jīng)完全晾涼，另外米粒的水分也比較少，不是很黏。先來(lái)準備做蛋炒飯需要用到的食材，一把豆角 三個(gè)雞蛋 兩根火腿，紅椒半個(gè) 蒜瓣三個(gè)。

2、準備兩個(gè)小碗 將雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃蛋清分開(kāi)盛放，將弄好的蛋黃倒進(jìn)米飯里面。這樣做出來(lái)的米粒是金黃的，將蛋黃米飯充分的攪拌均勻，攪勻之后放在一旁備用。

3、取出洗凈的豆角 根部切掉，之后將豆角切成豆角碎，豆角盡量切的碎一點(diǎn) 這樣吃起來(lái)更有口感。切好之后盛入碗中備用，取出火腿 先切成火腿條，之后改刀切成火腿小丁。切好之后盛入碗中備用。

4、準備一個(gè)紅椒，紅椒先切成紅椒絲，之后改刀切成紅椒小丁，蒜瓣拍碎 這樣更易入味。之后剁成蒜蓉 蒜蓉剁的碎一點(diǎn)。

5、 鍋里面多放入一些食用油，油熱之后 倒入米飯 快速翻炒。米飯要炒的久一點(diǎn) 炒出水，一直炒到米飯與噼里啪啦的響聲就可以了，這個(gè)時(shí)候把攪勻的蛋白倒進(jìn)去 繼續翻炒。翻炒均勻加入少許食用鹽 ，米飯炒好之后 盛出備用。

6、鍋里面再次燒油 ，油熱倒入豆角碎翻炒，翻炒片刻 放入火腿丁還有紅椒丁，翻炒半分鐘 放入一勺食用鹽。翻炒均勻之后 把炒好的米飯倒進(jìn)來(lái)，炒勻之后 添加一勺雞精，炒好之后 盛入盤(pán)中。美味好吃的家庭版蛋炒飯就做好啦 。蛋炒飯這樣做 米飯更加松散，粒粒爆香。

【麗曉私房話(huà)】

1.米飯最好選擇剩下的面飯，這樣米飯顆粒松散不發(fā)黏

2.蛋炒飯蛋清蛋黃要分離，把蛋黃倒進(jìn)米飯里面，這樣炒出來(lái)的米飯粒粒金黃

炒蛋飯的做法？

做蛋炒飯首先要把雞蛋打勻 其次鍋中倒油，將打好的雞蛋炒散，再加點(diǎn)切好的火腿粒，再把煮好的米飯倒進(jìn)去，放點(diǎn)食鹽和小蔥，翻炒均勻。